说到补钙，非牛奶莫属。

　　牛奶不仅能提供身体和大脑生长发育所需的优质动物蛋白质、乳脂肪和维生素，还能补充钙。但很多人喝完牛奶后会出现腹胀、肠鸣、气多、肠痉挛、腹泻等一系列不适症状。这是什么原因?

　　什么是“乳糖不耐受”?

　　乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少、不能消化分解牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，也被称为乳糖酶缺乏症。普通牛奶中乳糖含量占4.2%，而乳糖不耐症的人群由于缺乏乳糖分解酶，而无法完成乳糖的降解和吸收。国内牛奶生产工艺中的乳糖溶液一般进行浓缩喷干处理后作为饲料添加剂进行处理。原系统的处理过程采用反渗透膜元件浓缩乳糖溶液，在特定压力下不能实现高倍浓缩，纯度不高、提取成本高，不能实现工业推广和应用。

　　膜技术在牛奶、乳制品中的应用

　　更改后的工艺采用纳滤膜元件对乳糖水溶液进行浓缩，在相同压力下浓缩两倍，浓缩后乳糖浓度>20%。工艺集成减少了投资和设备占地面积，节约了蒸汽能源，为用户节省了大部分运营成本，解决了乳糖不易提取、提取纯度低的技术问题。

　　德兰梅尔纳滤膜元件采用专有复合膜，能够使一价盐透过而截留二价盐，也可截留分子量约为100-180、180-300、300-500、500-800、800-1000道尔顿中性分子。具有耐高温、可以巴氏消毒、运行压力低、高通量等特点，主要应用于染料脱盐浓缩、重金属去除、氯化钠渗滤、糖分离、乳清蛋白浓缩与脱盐、肽浓缩及脱盐等。

　　膜技术在牛奶、乳制品中的应用。不仅能减少加热引起的蛋白质变性，而且在产品提纯方面具有明显的优势。在传统生产工艺的基础上开发和研究低乳糖乳制品的生产具有重要意义。